鱼露是什么
2024-04-21 15:56 来源：网络 点击：133
鱼露是什么
鱼露指的是一种广东、福建等地区常见的调味品。鱼露又叫做鱼酱油，主要以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。鱼露是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的一种水产调味品，入口留香持久，味咸而鲜美，营养丰富。另外，鱼露还能掩盖畜肉类的异味，缓解酸味、咸味，深受人们的青睐。
3、制作泡菜。鱼露是制作韩国泡菜的必备材料，特别是在制作韩国辣白菜时，人们都会把它与糯米粉混合做好的，姜蓉蒜蓉以及苹果蓉放在一起调匀，制成腌制料，然后再涂抹在白菜上，这样会让做出的韩国泡菜味道特别好，另外人们制用萝卜泡菜或者其他泡菜时，加入适量的鱼露也会有意想不到的收获。
4、鱼露在一些地区用来替代盐使用，在炒菜的时候，倒入适量的鱼露，翻炒均匀即可完成调味。
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