小龙虾发源地
2024-04-22 01:35 来源：网络 点击：
小龙虾发源地
美国南部路易斯安那州。小龙虾别称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是螯虾科原螯虾属动物，甲壳坚硬、成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，螯狭长，幼虾体为均匀灰色。小龙虾的摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。它是淡水经济虾类，肉味鲜美，是中国重要的经济养殖品种。
龙虾什么颜色就是熟了
龙虾呈现红色则表示已经熟了。让龙虾壳呈现颜色的关键是一种名叫虾青素的物质。这是一种类胡萝卜素，在一些藻类、鲑鱼、虾等生物体内都存在。它与蛋白质组成的复合物即甲壳蓝蛋白呈青色，游离状态下是橘红色。在烹煮过程中，甲壳蓝蛋白发生变性，色素复合物的结构遭到破坏，于是虾青素变回游离状态，龙虾壳也随之变红。
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