粽子碱放多了发苦怎么办

2024-04-21 18:37 来源：网络点击：149

粽子碱放多了发苦怎么办

蒸之前发现碱放多了之后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。要是时间来不及，可把温度提高到28℃，粽子中的营养成分会迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸。与碱发生反应后能生成一种中性的盐，从而可以在一定程度上缓解粽子的碱味。要是是在粽子出笼后发现蒸黄，发现的碱放多了，那么这时候应立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸10～15分钟左右，这样碱与酸反应就变白，而且粽子不会有酸味。

粽子微波炉加热要几分钟

一般加热2-3分钟左右即可。微波炉加热的粽子一般都是熟粽子，而熟粽子在微波炉的高温条件下，一般加热2-3分钟左右即可将粽子加热完全，但要是在冰箱冷冻的粽子，那么加热的时间会长一些，一般需要3-4分钟左右的时间。

​粽子碱放多了发苦怎么办

粽子微波炉加热要几分钟

粽子碱放多了发苦怎么办